“DOMAINE DE FONDOUCE”（だんだん嵌る・・・ワイン）

仕事帰りにチーズとワインの店へ。なぜか仕事帰りのルート途中には、酒の量販店とワインとチーズの専門店（東北６県にチーズを卸している）、そして日本酒・焼酎・ワイン販売の酒屋（市内の飲食店にからり卸している）があり、飲ん兵衛には楽しい帰り道です。

今日は、ワインとワイングラスを買いにワインとチーズの専門店へ。店に入って物色していると、社長が「この間のカバどうだった？」と後ろから声をかけてきました。まだ飲んでなかった野です（苦笑）。「今日は何？白？」「いやあ、赤のがぶ飲みワインを・・・。」と適当に答えたら、いいワインを勧めてくれました。

南フランスの「ラングドック」の、”DOMAINE DE FONDOUCE”の２００５年がそのワインです。”COTES DE THONGUE”というこのワインは底にけっこうな澱がありましたが、これがフルボディの証拠。

香りがいいです。芳醇で体全体に行き渡る感じです。味はしっかりしていて後味が長く続きます。重いワインは最近だめなのですが、重さを感じさせないさわやかさもあります。

ついでにがぶ飲み用のグラスも買いました。これも社長おすすめ、何がいいかというとボルドーでもブルゴーニュでも、赤でも白でも気軽に楽しめるとのことで即決。そして何と言ってもグラスの中に手がしっかり入り洗いやすいのです（笑）。

今日はこんなつまみ作って、ボトル半分も空けてしまいました。なんか、苦手と思っていたワインにだんだん嵌りつつあります（笑）。

BACON STEAK（ベーコンステーキは・・・旨い！）

　以前紹介した肉屋のベーコン。思いのほか旨かったので、再び購入。FILIPさんとの「モエシャンの会」で再登場。もちろんワインは赤。今回はザワークラフトと粒マスタードを添えてそれなりの盛りつけに（笑）。

　この「ベーコンステーキ」は以前あった「酒GURA」という店の看板メニューでした。このときのマスターは、いつも通っている”CHARLY”のマスターです。無性にこの「ベーコンステーキ」が食べたくなってオーダーするのですが、いいベーコンが手に入らないという事で現在はメニューにあっても出てきません（悲）。まあ、近所でいいベーコンが入るので、この「ベーコンステーキ」はうちのおすすめメニューってことにします（笑）。

WELCOME②（モエシャンにはやっぱり・・・）

　久々にバンドのボーカルのFILIPさんが来店。当然「モエシャンの会」となりました。今回は毛ガニで飲もうとの事だったのですが、これは撃沈。全然合いません（笑）。そりゃそうだろという声が聞こえてきそうです。今回は無難に三種類のチーズで始めました。その中でもなかなかよかったのが、”RONDELE”の”PRESIDENT”「胡桃風味」です。甘くはないのですが、言ってみれば「キャラメル」のフレイバーです。

　

　そして今回は、FILIPさん絶賛だったのが、シャンパングラス。

　このシャンパングラスは、いつもお世話になているチーズとワインの店の社長さんが推薦のもの。飲み口はいったん膨らんでその後しぼってあり、シャンパンの香りを閉じ込めてくれるという作り。グラスの底は円錐形に尖っていて、ここから泡がきれいに一直線にのびてきれいです。いいグラス手に入れたなあ自分も大満足。

　しかし、何と言ってもこれですよ！「いなり寿司」！これがないと「モエシャンの会」は成立しません。ワイン・シャンパン好きのFILIPさん、いろんなところでモエシャンといなり寿司のマリアージュを提案しているそうなんですが、誰も賛同してくれないとか。そりゃ、実際に合わせなきゃだめですよ！「そうだそうだ！」と二人ともこのマリアージュを広める事を決意したのでした（笑）。

　

GOODBYE WHITNEY（青春が遠く過ぎ去っていくような・・・）

　今日テレビを見ていたら、「ホイットニー・ヒューストン」の訃報が。「えっ？」という思いもあり、「そう言えば・・・。」との思いもありました。確か去年、NHKの番組でホイットニーのインタビューがあって、薬物中毒から立ち直ったというような内容でした。その時、何か大丈夫なのかなあとの不安もありましたが、自分の青春時代のアーティストが復活してくれる事はうれしいとも感じてました。

　年が明けてのこの訃報です。複雑ですねえ。

　「ホイットニー・ヒューストン」と言えば、メディアでは映画「ボディガード」のことばかり取り上げられていましたが、自分にとってはやっぱりデビューアルバムの衝撃が今でも脳裏に焼き付いています。デビューアルバムはとにかく「名盤」です。シングルでヒットした曲が多くおさめられているのですが、ダンサブルな曲も良し、バラードも良しとまさに”DIVA”でした。

　個人的に思う事なのですが、５０年代から６０年代にかけて成長してきたポップミュージックは、７０年代に入り「メロディー」の時代へ、８０年代には「サウンド」の時代となり９０年代には「リズム」の時代を経過してきたのではないかと思っています。ホイットニーは１９８５年のデビューなので、「サウンド」が変化してきている中でまれに見る歌唱力で世界の音楽ファンを魅了したのでした。そして自分も青春まっただ中の時代でもあり、ホイットニーの歌声を聞くと自分が無条件に元気だった頃を思い出します。

PERNOD（美味しいペルノの飲み方は？）

　人には好き嫌いがあり、得手不得手があります。酒好きだってそんな事がありますよねえ。まあ十人十色でそれはそれでいいと思いますが、このリキュール”PERNOD”に関して言うと、好き嫌いがはっきりしていて、なおかつ苦手な人が多いみたいです。

　元ダーツバーのマスターで友人のPONちゃんは「何回か飲んだんですけど、あれはだめです・・。」と苦笑い。日本バーテンダー協会の会員でもある「一番星」のSHINYA君も、「どうやって飲んでもだめっすねえ。」と不人気でかわいそうな”PERNOD”

　NICHOLASは好きですよ！最初はさすがに「何これ？」と独特のアニスの風味に眉をしかめたのですが、飲んでいくうちに「いいじゃない、これ！」となってしまったのでした。ロックにしたり、水で割ったりすると薄いグリーンが白濁していくのも結構好きです（笑）。これは、”PERNOD”に含まれているオイル成分が原因だそうですが。

　今日は、「そら」のマスターOBARA君に教えてもらった飲み方で。

　”PERNOD”をシェイクして飲むのです。こうして飲むと、普通にロックで飲むより味も香りも柔らかく感じます。

　”PERNOD”は”ABSINTH”（アブサン）の代用品としてリカール社が造り始めた訳ですが、その独特の香りと味がどうもだめだという人も数多くいるようです。特に日本人にはなかなか受け入れられないリキュールなのかも知れません。

　そんな方には、トニックウォーターで割ったり、オレンジジュースで割ったりして飲む飲み方がいいと思いますよ。ああもちろん「割る方を多めにして」ですね。まだ、他にも美味しい飲み方があるかもしれませんね。研究してみます（笑）。

WANNA BE “PHIL TAYLOR”（ダーツは、難しい・・・。）

　世の中には多趣味な方が結構いるようですが、その趣味も突き詰めていくと難しかったりするものです。最初は楽しんでいたはずが、どんどん嵌っていくと難しくなってきて途中でやめてしまう。まあ「広く浅く」っていう人も結構いるんではないでしょうか？

　このところしばらくやっていなかった「趣味」に「ダーツ」があります。やっぱりやり始めは「才能あるかも・・・。」となって、そのうち「やっぱりセンスないなあ・・・。」となってしまいました。

　最近昔一緒にダーツをやっていた仲間と、「また飲みながらやりたいねえ。」てな話になったのですが、おじさん連中にとっては最近のダーツバーは敷居が何となく高く感じます。ということで、ちょっと自宅で練習始めました。

　理想はこうです。

　でも現実は、こうです（笑）。

　うまくなりたいなああああ。練習しかないですね（笑）。

　こんな風に投げられたら・・。

BACON（肉はやっぱり肉屋で）

　仕事帰りに今日は何を食べようかと考え、今日は生姜焼きだと思いつきいつもの肉屋へ。前にも書いた近くの肉屋へ急いで向かいます。店は７時までなので買いそびれること度々ありました。

　閉店ぎりぎりに店に入り肩ロースを注文してショーケースを眺めていると、うまそうなベーコンのブロックが・・・。店の人に頼んで厚さ１センチほどに切ってもらいました。どれくらい保つのか聞いたところ、「じゃあ、きった分を真空パックにしますね。」と肉屋の店主。ありがたいですね。買い求めた後ちょっと話をしましたが、スーパーなんかで売られているベーコンは薫製にしないで「薫製液」に浸けるとのこと。１２００グラムの肉が１２００グラムぐらいまで膨張するそうです。きちんと薫製にしてベーコンを作ると、１０００グラムが７００〜８００グラムにまでなるそうです。ああ、やっぱりなんかスーパーのベーコンって変だなと思っていたのに、はちゃんと理由があったんですね。

　買ったベーコンは「やまと豚」を店で薫製して作ったものだそうで、所謂「カリカリベーコンが楽しめますよ！焼いている時に出る油で野菜を炒めるとこれまた美味しいですよ！」とのこと。週末に「ベーコンステーキ」を作ろうと思ったので、今から楽しみです！

　これがそのベーコン。いい感じでしょ？