パッタイを作ってみた・・・

　今年の８月にタイに行ったことはもう報告済み。そして屋台に嵌ったことも報告済み。また行くぞ！と強く心に思っていても、すぐには行けないのがつらい。あの屋台の料理が食べられないのが、つらい・・・。そこで、フィッシュ&チップス同様、「パッタイ」を作ってしまいました。タイではポピュラーな屋台料理です。
　味の基本は、この２つの調味料！１つは「ナンプラー」。そしてもう一つは、「チリソース」。しかし、これだけでは勿論足りないので、いろいろと入れてみました。中でも外せないのが、「生姜」「砂糖」「ライム」（本当はカラマンシーを使うのだろうなあ・・）

　「パッタイ」と言うくらいなので、パッと炒めなければなりません（笑）。（本当は、パッが炒めると言う意味で、タイは勿論タイ国のこと。タイを炒めると言う意味らしい。）センレクともやしの異なる食感が、美味しいです。もやしは生っぽさを残しておいて（バンコクでは生で出てきました。）、ニラは生のまま出来上がった「パッタイ」にのせました。見てくれは良くないけど、味はなかなかでしたね（自画自賛）。
　「パッタイ」つまみにビールをグイッとやるのが最高！