TOCHI（牛タンは仙台・・・と言う訳ではない！）

「牛タンと言えば仙台」と言うのは、今ではデフォのようですが、盛岡だっていい牛タン屋はあります！
先日スパニッシュライツで、牛タン屋の大将にあったのですが、大将はNICHOLASが学生時代バイトしていた「盛岡の太助」で修行したとの事。昔話に花が咲き（とは言っても、その頃大将は高校生だったとか）、店にお邪魔する事になりました。そのお店は、モリーオの大通りから、菜園通りに向かう途中にある、「牛タンのとち」です。

どうですこの牛タン！まさに王道ですねえ。肉はオーストラリア産で、非常に柔らかかったです。漬け物の味も昔を思い出します。実は、仙台でもいろいろ食べたのですが、「盛岡の太助」には今一歩及ばず・・・。元祖の太助（仙台）も味が変わってしまいました（悲）。２０年ほど前だと思いますが、盛岡の太助は当時のマスターが急死して、その後は・・・・。

牛タンも旨いのですが、やっぱりテールスープは外せません。器はひょっとしたらNICHOLASがバイトしていた当時と同じデザインで懐かしい！また、このテールスープが絶品！しっかりテールのコクが残り脂っこくない。これには秘密があります（NICHOLASはバイトしていたので知ってます）。
ああ、もっと早く行けばよかった・・・。